Tzatziki per la perdita di peso

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    Di provenienza ellenica, viene spesso utilizzata per farcire kebab, o anche come accompagnamento per verdure crude da sgranocchiare. Sale e pepe nero q.

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    Preparazione Sbuccia il cetriolo e privalo delle estremità. Con una grattugia a maglie larghe e lunghe sminuzzalo fino a formare listelli che ricordano à la julienne. Metti il cetriolo grattugiato in una ciotola ed aggiungi sale e un cucchiaio di aceto.

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    Unisci Yogurt, olio, aceto e aglio e mescola per amalgamare. Aggiungi anche il sale e pepe, poco alla volta. Aspetta almeno 2 ore prima di consumarlo, conservandolo in frigorifero, per lasciare amalgamare e incorporare i sapori.

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    Come antipasto, si presenta benissimo per intingere verdure crude come sedano, ravanelli, carote e cetrioli. Lo yogurt è una fonte ricchissima in Calcio ma anche di fermenti lattici quali Lactobacillus e Streptococcus bulgaricus e thermophilius che, sebbene per la gran parte distrutti nel processo digestivo, producono sostanze come la Vit.

    K e B Possono anche essere coinvolti nella selezione di una flora intestinale più sana, meno putrefattiva e più fermentativa.

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