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    La dieta svolge questa sua funzione attraverso varie modalità, una di queste sicuramente riguarda le sue interazioni con il microbiota intestinale. Il microbiota vedremo che è in grado di modulare i gieni del'ospite, quei geni soprattutto coinvolti nel trasporto, nel metabolismo del nutriente stesso, e poi il nutriente e il microbiota è in grado di produrre dai nutrienti ingeriti, dei metaboliti che a loro volta hanno delle funzioni biologiche importanti e sono in grado di modulare diverse attività cellulari.

    Nella composizione del microbiota la prima grossa pressione ambientale nella storia evolutiva dell'uomo è sicuramente rappresentata dall'introduzione di agricoltura e allevamento, avvenuta circa anni fa, quindi quella che viene definita come rivoluzione neolitica, che ha portato ad un radicale cambiamento della dieta.

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    Per cui, da una condizione di scarsità di alimenti e anche di una scarsa varietà di alimenti, si è passati invece ad una condizione in cui la disponibilità era inevitabilmente aumentata e con essa anche la possibilità in qualche modo di processare, di modificare, di trasformare gli alimenti prodotti e quindi di crearne in qualche modo di nuovi.

    Inoltre si è anche avuto significato dimagrante in arabo cambio demografico perché da pochi individui isolati si è passati invece ad un aumento della popolazione concentrata peraltro in spazi più o meno o limitati.

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    Tutto questo ha rappresento una forte pressione selettiva che ha permesso di selezionare delle specifiche famiglie di microrganismi. In questo interessante lavoro che potete vedere nella slide, pubblicato qualche anno fa, si è voluto proprio comparare la composizione del microbiota intestinale di due popolazioni infantili che vivevano in due ambienti completamente diversi, e che di conseguenza, consumavano anche delle diete completamente differenti l'una dall'altra. La prima popolazione di bambini è quella del Burkina Faso, quindi è una zona dell'Africa molto arretrata dove le condizioni di vita in qualche modo batteri intestinali perdita di peso bbc avvicinano effettivamente a quelle del periodo Neolitico, e l'altra popolazione invece era una popolazione occidentale, la popolazione di Firenze, dell'area urbana di Firenze.

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    Le diete sono molto diverse: quelle dei bambini africani era costituita sostanzialmente da amido, fibre, polisaccaridi vegetali, proteine vegetali con pochissimi grassi, e poche proteine animali con un introito calorico abbastanza limitato che andava da a kcal a seconda dell'età del bambino.

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    Innanzitutto che ci sono quattro grosse famiglie, quattro phyla principali di batteri, ma quello che cambiava di molto era la quantità relativa di esse nelle due popolazioni, e quindi mentre nei bambini del Burkina Faso erano presenti soprattutto batteri appartenenti alle grandi famiglie degli Actinobacteria e dei Bacteroides, nel caso dei bambini di Firenze, le popolazioni più abbondanti erano quelli ad Firmicutes e Proteobacteria.

    Nelle nostre due popolazioni era completamente opposto, era ovviamente molto più elevato nei bambini occidentali, per cui, evidentemente questo tipo di dieta poteva in qualche modo predisporre questi bambini anche all'aumento di obesità.

    Tenete conto che questo rapporto è particolarmente elevato nelle persone obese e tende a diminuire in seguito, per esempio in seguito a perdita di peso. Quindi, concludendo possiamo dire che il microbiota intestinale si evolve nell'individuo parallelamente alla dieta consumata e che si adatta alle condizioni ambientali in cui si trova, compresa ovviamente la dieta.

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    Possiamo tenere presente questo concetto: noi quando mangiamo, in realtà non alimentiamo soltanto noi stessi, ma noi alimentiamo anche il nostro microbiota, da qui la necessità evidente di avere una dieta bilanciata batteri intestinali perdita di peso bbc macronutrienti e micronutrienti, che tenga conto delle esigenze nutrizionali del soggetto in base all'età, in base al sesso, in base allo stile di vita, perché soltanto in questo modo noi siamo in grado di mantenere contemporaneamente l'omeostasi generale dell'organismo, e quindi un buono stato di salute, ma contemporaneamente anche una buona omeostasi del microbiota intestinale, e come vedremo, salvaguardando tutte quelle attività fondamentali per la salute dell'uomo che il microbiota svolge, per esempio la produzione di metaboliti, per esempio il trasferimento del segnale dai nutrienti all'ospite.